2 1/2 kg hvetemel
1 1/4 kg margarin
6 dl skummet melk
5 dl helmelk
6 egg
50 g gjær
Rør ut gjæren i lunken melk. Smuldre 1/4 av smøret fint i melet. Ha i melken m/gjær og stivpisket egg.
Arbid lett sammen. La deigen hvile en halv time. del resten av smøret i 3 deler. kjevle deigen ut og smør
på 1/3 av smøret. Brett sammen og kjevle som til butterdeig. Gjentas to ganger til. La deigen få hvile i ca
1 kvarter i kjøleskap mellom hver kjevling. Det er mulig en må bruke mer mel under utkjevling
Når deigen er ferdig, settes den i kjøleskapet til neste dag. Da deles deigen i tre deler. Kjevl ut til en
stor leiv, skjær på skrå i strimler. Rull sammen til sneglehus.
Heves til dobbel størrelse
Stekes ved 225 grader i 10 - 12 min
Glaseres med melisglasur
